Повече от сто години водещ производител на захар в България, захарни изделия и етилов алкохол, са „Захарни заводи” АД. През дългата история на производство, изпълнена с предизвикателствата на пазарите, вафли, Захарни заводи се научиха как продукти и марки да създават, които не просто да бъдат предпочитани, но и единствени за поколения българи.

“Захарни заводи” е от холдингов тип – заводи за производство на етилов алкохол, захарни изделия, захар, високо протеинов фуражи, завод за ремонтно-механични услуги, печатница, собствен ТЕЦ. Там работят над 800 служители. Компанията е публична и на Софийска Фондова Борса е регистрирана, но Централният офис на дружеството на територията на град Горна Оряховица e разположен.

Бялата захар отговаря за качество на европейските стандарти. В резултат на непрестанното усъвършенстване на технологиите и оптимизиране на процесите, със своя дългогодишен опит на пазара за захар, а също и инвестиции в съвременно оборудване, Захарни заводи в България е водещ производител на захар и има внедрена система за управление на качеството. В България той е единственият производител на захар със IFS сертификат за продажба, производство, дистрибуция и съхранение на захар. Захарни заводи е единствен производител в България на формовани бучки кафява и бяла захар.

Одобрен доставчик е на храни и лекарства от водещи световни и български производители. Бялата кристална захар е с гарантиран произход и тегло и е от най-високо качество, както и продукцията, като вафли, халва, локум, бонбони. Подходяща за подслаждане на кафе, чай, топли напитки. за приготвяне на печива и сладкиши е идеална, за консервиране на зеленчуци и плодове, за приготвяне на алкохолни напитки.

Произведена от зряла захарна тръстика под тропическото слънце, кафявата тръстикова захар притежава аромат и специфичен вкус, богата на полезни вещества, съдържа някои микроелементи, ценни аминокиселини, пектинови вещества от сока на захарната тръстика. Кафявата тръстикова захар от Гваделупа се внася нерафинирана и се разфасова се в Захарни заводи и в елегантна кафява кутия се предлага на пазара.

Захарни заводи е производител и на етилов алкохол.

Бялата захар на бучки отговаря за качество на европейските стандарти. Предлага се в 2 разновидности – бучки със закачливи форми на карти за игра и правоъгълни класически бучки. Родина на захарта е Индия. Там я извличали от хиляди години от сока на захарната тръстика. Първоначално единствено са я използвали за подсушаване на рани и подслаждане на горчиви лекарства.

Основната хранителна стойност на сладкарските и захарните изделия на Захарни заводи се базира на високите им вкусови свойства, нискомолекулни и лесноусвоими въглехидрати в значително съдържание, а при някои има и доста високо съдържание на мазнини. Тези хранителни продукти могат да имат според вложените съставки – високо съдържание на определени витамини, антиоксиданти, биофлавоноиди, минерални вещества.

Здравното значение на сладкарските изделия, тестено-захарните и захарните се определя от хранителната им стойност и количеството хранителен прием, в съотношение с другите групи храни. Всяка от тези групи храни е с хранителни стойности и предимства. Те са една от 5-те групи храни в храненето, заедно с картофи и зърнени храни; мляко и млечни продукти; плодове и зеленчуци; месо, бобови, яйца, риба, ядкови плодове.

Хранителните продукти, които се отличават с високо съдържание на рафинирана захар, а и високо съдържание на мазнини понякога, голямата консумация на сладкарски и захарни изделия с повишен риск от наднормено тегло се свързва, акне, жлъчнокаменна болест, зъбен кариес. Разнообразието на хранителни продукти в седмично меню и балансът между хранителни вещества и хранителен прием на енергия, за поддържане на добро здраве и работоспособност – хранителните нужди на организма са от изключително важно значение. Захарните изделия, вафли, халва, локум, бонбони, тестено-захарните и сладкарските, които се консумират умерено, всъщност повишават вкусовите качества и хранителността на храненето. Препоръчва се използване на захар много умерено. Правете разумен избор за и закуски. Прекомерната употреба на храни с много захар, води и до зъбен кариес.

Голяма част от произвежданите в Захарни заводи изделия, са със защитена търговска марка и установени в производството традиции. Произвеждат се бонбони, различни <афли, вкусен локум, бисквити. Те от висококачествени суровини се изработват - захар, брашно, хидрирани масла, маргарин, какао, сухо мляко, печени ядки и др. За нуждите на производството Захарни заводи разполага със самостоятелен автомобилен парк.

Успехите на Захарни заводи се дължат до голяма степен на изключителния професионализъм на работещите там. Грижата за околната среда и удобството на персонала, за творческа и позитивна обстановка, са сред приоритетите в Захарни заводи.

Добре познати са нетункваните вафли за потребителите с аромат на лимон, ванилия, портокал, лешник, какао. Те имат чудесен вкус, както и тункваните вафли. Те са любима закуска за възрастни и деца. Предпочитани са бонбони карамел му, лакта, локум, халва, произвеждани в Захарни заводи по оригинална класическа технология. Гамата асортименти се разширява непрекъснато.

Дражетата бонбони са с малки размери, аромат, приятен вкус, привлекателен външен вид. При въртенето на барабаните се получава овалната им форма. За отделните бонбони различни багрила се използват, добавки, есенции и др.

Таханова халва се приготвя при смилане на изпечени маслодайни слънчогледови семена, фъстъци, сусам. В състава влизат 12-15 % белтъчини, 33 % мазнини, 42 % захар. Качествената халва е с твърда консистенция, влакнест строеж, кремав цвят, приятни вкусови качества. Халва се съхранява при не по-висока температура от 12 градуса и до 75 % относителна влажност на въздуха.

Захар се използва доста широко в храненето на човека. Тя е в състава на тестено-захарни, захарни и сладкарски изделия, в безалкохолните напитки прибавя се, в чай, кафе, млечните напитки. Тестено-захарните, сладкарските и захарни изделия, са с подходяща сладост хранителни продукти, аромат и приятен вкус. Захарните изделия се делят на бонбони с различен състав – млечни, нешоколадови, шоколадови бонбони, карамелажни дражета, халва, шоколад, локум. Бонбоните са захарно-глюкозна основа със или без пълнеж от плодови съставки и ядки, мляко, растителни масла.

Захар се добива от захарна тръстика и захарно цвекло. В зависимост от качеството си, тя бива кафява, рафинирана, бяла, промишлена, а според външния вид – пудра захар, на бучки, кристална. Рафинираната захар е със съдържание на над 99% захароза, а 92% в кафявата. Тестено-захарните изделия се произвеждат от захар и брашно, масло и растителни мазнини, може и мляко да съдържат, плодове, яйца. Тук спадат вафли, бисквити, десертни блокчета. Те на бързо разваляне не се подлагат, за тях срокът на съхранение е продължителен.

Шоколад и шоколадови бонбони в Захарни заводи се произвеждат от мляко, какао, масло. Те са няколко вида – с пълнеж, фини млечни, натурални. Ценен вид захарно изделие е халва. Произвежда се бяла, кафява, нуга, витамизирана, млечна и таханова халва. Последната съдържа тахан – от слънчоглед смлени семена, от фъстъци или сусам, към който захар и чувен се прибавя.

Локум е вид захарно-нишестено изделие, приготвяно чрез сваряване на захарно-гликозен сироп или захарен и нишесте, подкиселява се и ароматизира. Сладкарските изделия се приготвят от един и няколко сладкарски основи, захарен сироп, кремове, плодове. Делят се на сухи и сочни, напоени торти със сиропи обикновено, щрудел, баклави, тригуни, кадаиф – сиропирани сладкиши. Според вида на сладкарската основа те са с кексова, пандишпанена, маслена, с мая за хляб, от вафлени кори, кадаиф и др. Според срока на съхранение сладкарските изделия се делят на нетрайни до 72 часа, и трайни до 90 дни, като указанията Захарни заводи за правилно съхранение стриктно се спазват.